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Ricetta e preparazione della Salsa Verde
La salsa verde è un condimento tipico piemontese, che in genere accompagna i bolliti ( in modo particolare la lingua ). La ricetta della salsa verde, a seconda delle regioni, ha subito col tempo alcune modifiche, e può essere fatta con delle varianti che la rendono unica sia come accompagnamento al bollito in generale che come spuntino. Alcuni la preferiscono col peperoncino e molto aglio, altri la modificano con olive o pomodori secchi tagliati finissimi. La salsa verde è una ricetta per una salsa che si adatta a molte varianti.
Questa che vi propongo è la ricetta originale, o almeno quella che mi hanno insegnato come tale.
Ingredienti per 5/7 persone
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