​Ingredienti ​500 gr. cioccolato fondente sciolto a bagnomaria500 ml panna montata morbida Preparazione ​Montare 10 tuorli con 300 gr. di zucchero e aggiungere piano piano il cioccolato, olio e.v.o e la panna montata, infine 10 bianchi montati a neve morbidaPeperoncino q.b.Per il coulis frullare in mango e passate con un colinoIn mezzo inserire un cubetto di coulis di mango congelato, per i cristalli usare caramelle ricola sbriciolate