Ricetta per fare i Cannoli siciliani

I cannoli siciliani sono i dolci più famosi della tradizione siciliana assieme alla cassata. Prepararli a casa non è affatto un'impresa, solo pochi ingredienti e i un pò di pazienza e potrete assaporare questo capolavoro dell'arte culinaria siciliana. 

INGREDIENTI  

PER LA SCORZA

 Preparazione: 

Mettere in una ciotola la farina, il sale, il cacao, l'uovo e lo strutto, mescolate il tutto e aggiungete il marsala.
Impastate sino ad ottenere un impasto liscio e compatto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo, stendete l'impasto molto sottile, massimo 3 mm, con un coppapasta, ritagliate dei dischi e avvolgeteli attorno al tipico cilindro soprapponendo gli estremi della pasta.

 Riscaldate l'olio e friggete le scorze per qualche secondo. In una terrina, mescolate la ricotta con lo zucchero, la cannella e le gocce di cioccolato.
Con l'aiuto di una sac à poche, riempite i cannoli con la crema di ricotta.
Decorate con la granella di pistacchio o i canditi.