Ingredienti per 4 persone: 300 g di topinambur1 peperone rosso1 peperone giallo1 spicchio d'aglio320 g di riso Carnaroli100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato40 g di burro nocciola1 rametto di salviaolio EVO q.b.sale e pepe q.b.500 ml di brodo vegetale40 g di vino bianco Procedimento: In un pentolino con abbondante acqua bollente e un cucchiaino di sale fate bollire il topinambur senza pelle; al termine della cottura toglietelo (senza buttar...
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